真空均質乳化劑操作注意事項：

1.設備在使用過程中必須進行清潔和消毒。喂食后，加熱一鍋水和油。溫度需要通過電控柜中的溫度計進行控制和設置。在加熱過程中，應不時開始攪拌，以確保材料加熱均勻。攪拌時間可通過電控箱上的儀表進行調節和控制。

2.當油底殼和水底殼中的材料完全混合并加熱到所需溫度時，打開真空梳，使主罐中的負壓為0.06mpa。反過來，油中的物質可以被吸入主罐（根據物質條件，先吸收油罐或油箱零件）。同時開始攪拌，您可以根據不同的產品將速度調整到所需的速度。

3、時間和速度可根據不同產品設定。時間由電氣控制柜中的儀表控制。時間一般為3-20分鐘（變頻調速，出廠設置為200-3300RPM）。在乳化過程中，乳化速度和時間可以根據不同的配方而改變。在乳化過程中，可以從觀察孔看到材料的乳化狀態。當滿足乳化要求時，均化系統關閉。

4.物料冷卻時，打開冷卻水閥循環冷卻，攪拌速度隨溫度降低而降低。乳化罐的真空度應保持在-0.05mpa左右。也可以根據不同的材質組進行設置。當溫度下降到50度時，可以根據不同的食譜添加不同的口味、防腐劑和其他輔助成分。

5.當溫度降至排放溫度時，關閉冷卻水閥，打開排放閥，開始排放